料理

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料理初心書

小笠原大膳大夫(小笠原忠幹)

江戸後期写
豊島国治板 25.7×19糎 26.4×19.6糎 鉛筆、修正液有
3冊 

SOLD

御料理家一覧

明治二十二年刊 (1889)
長谷川常治板 料理屋の番付(西洋料理店入) 36.5×24.3糎
1枚 

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料理早指南 外題「料理早指南大全」

醍醐山人著

享和~文化刊
中本18.5×13.3糎 少虫損
4編合本1冊 

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料理通

八百善主人著

文政五年~天保六年刊 (1822~1835)
和泉屋市兵衛他板 中本18.2×12.7糎 題簽欠 下巻少虫損、少しみ
4編合本2冊 

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紅茶説

哥羅尼爾摩尼著 多田元吉評註

明治十一年刊
勸農局蔵
4冊 

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料理伊呂波庖丁 Ryori Iroha Hocho

冷月庵谷水 Reigetuan Kokusui

【Date】安永二年刊 (1773)
【Publisher】須原屋茂兵衛板 Suharaya Mohei 【Size】中本17×12.2糎 外題「当流献立料理分類伊呂波庖丁」 〔柱書〕伊呂波 題簽破損 しみ 一巻のみ少虫損 US$2,000
5vols. 

¥220,000

菓子雛形(仮)


写本 40丁 肉筆 着彩 絵入 一部菓子名称入 14.3×21糎 墨書込(落書) 墨汚れ しみ 色しみ
1冊 

¥646,800

鯉包丁

Koi Hocho

文政頃写
画入 15×128糎 小虫損
1巻 

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祝言座敷膳之次第


元和八年奥書 図入 18×186糎 虫損
1巻 

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屠蘇白散之巻


天正九年奥書 図・画入 15.5×380糎 虫損
1巻 

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婚姻料理献立

宝暦年頃筆
「正月吉日婚姻料紙献立…」(31.5×223糎) 「目録」(31.5×40糎) 「御吸物…」(31.5×214糎) 小虫損 少傷み 少汚れ
2巻 

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小笠原大膳太夫公卿献立


天正九年八月十五日奥書 図解 19×627糎
1軸 

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西洋料理通 正・後編

The Expert on Western Cookery (Seiyō ryōri tsū)

仮名垣魯文編 暁斎画

明治五年刊 (1872)
椀屋喜兵衛板(萬笈閣) 中本18.1×12.4糎 猪飼史郎・松井佳一旧蔵 スープの作り方から魚、肉、デザートまで110項目にわたり西洋料理の基本レシピが記載されている。日本でカレーのレシピを最初に紹介した本でも知られている。  18.1×12.4cm
3冊  3 vols

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鼎左秘録

Teisa Hiroku

国華山人

嘉永五年刊
尚書堂堺屋仁兵衛板 淡彩色口絵入 中本17.6×12.1糎 小虫損
1冊 

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豆腐百珍

醒狂道人

天明二年刊
藤屋善七他板 絵入 縦長本21.5×13.3糎 題簽欠
1冊 

¥198,000

豆腐百珍 正続

醒狂道人

天明二・三年刊
藤屋(北尾)善七他板 縦長本(正編)21.5×13.3糎(続編)22.1×12.7糎 続編題簽大破損
2冊 

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菓子話船橋

Kashiwa Funabashi

船橋屋織江作

天保十二年刊 (1841)
岡田屋嘉七・和泉屋市兵衛板 中本18.5×12.7糎 〔柱書〕「船橋初」 題簽傷み 表紙すれ
1冊 

¥209,000

浪華家都東

習忘斎竹窓編

天保七年刊
河内屋記一兵衛他板 絵入 彩色摺 横本 9.2×17.7糎 小しみ 小虫損補修
1冊 

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菓子製造法

KASHI SEIZOHO


写本 20丁 仮綴じ 12.5×17糎
1冊 

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御前菓子秘伝抄

梅村市郎兵衛編・板

享保三年刊
落雁他百五種 中本 19×12.8糎 下部小傷み有 GOZEN KASHI HIDEN SHO【Author/Publisher】UMEMURA ICHIROBEI【Date】1718【Size】19×12.8cm Rakugan Mold Flour Candy and other 150 Recipes 1vol. US$
1冊 

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